'BEST EUROPEAN WHISKY' 2010 by Jim Murray Säntis Malt - Dreifaltigkeit
Langatun Distillery
In het jaar 1857 keerde Jakob Baumberger terug naar de boerderij van zijn vader na zijn studie in München. Direct na zijn studie richtte hij een distilleerderij op en werd de masterbrouwer. In 1860 nam hij een kleine brouwerij over in Langenthal, een dorp dat voor het eerst in het verleden werd genoemd in 861 als «Langatun». Hij ontwikkelde vervolgens zowel de distilleerderij als de brouwerij. Jakob Baumberger wist dat zuiver, zacht water en een zorgvuldige transformatie van de gerstemout de sleutel vormden tot het distilleren van een uitstekend product.
In 1877, toen hij de kans kreeg om een van hoge kwaliteit waterbron te kopen in de ongerepte heuvels boven Langenthal, greep hij de kans. Vervolgens legde hij de installatie van de benodigde leidingen aan om het water rechtstreeks in zijn brouwerij te kunnen krijgen.Na de dood van Jakob, zette zijn zoon, Hans Baumberger de 1e, met succes de zaken voort met zijn broers. In 1907, richtten ze een bedrijf op voor de exploitatie van turf om te kunnen gebruiken als brandstof voor het moutings proces in de distilleerderij.
Bijna 150 jaar later in 2007, besloot masterbrouwer en distilleerder, Hans Baumberger de 3e, de visie van zijn overgrootvader door te zetten. Hij creëerde Langatun single malt Whisky en andere top-klasse spirituosen.
Jim Murray's proefnotities voor "Old Bear" Cask Proof
Neus: iep, oranjebloesem en heidehoning, De interactie van honing en fenol (rook) geeft een fatsoenlijk niveau van complexiteit.
Smaak: De structuur, het volume van de suiker / eikenhout verhouding .... Het kan bijna niet waar zijn. Specerijen komen in het spel, maar dit in mooie balans met de ongebruikelijke swing van onderscheidende druiven (Châteauneuf-du-Pape).
Finish: relatief kort en licht bitter, maar een echo van de iep honing blijft tot het einde.
Algemene indruk: Een whisky voor goden. 96/100 punten
De «Old Bear» wordt gebrouwen en gedistilleerd op dezelfde manier
als de «Old Deer» maar met peated gerstemout vandaar de appendix «Smoky».
De «Old Bear» wordt gerijpt in eiken vaten die eerder gebruikt zijn voor de rijping van de Franse rode wijn, Châteauneuf-du-Pape, een enorme donkere rode wijn. De elementen van deze wijn vindt u terug in de «Old Bear» : een intense kastanjebruine kleur lekkere smaken van hout en turf en de typische mout en een subtiele referentie naar de smaak van de wijn.
De «Old Deer» is onze klassieke Single Malt whisky. Het is een 100 % zuivere malt whisky van de beste Europese herkomst en gefermenteerd met een speciaal geselecteerde Engels Stout gist. Met de drievoudige distillatie geven we de «Old Deer» zijn onvergelijkbare fluweel zachte en moutige karakter.
De rijping in Sherry en Chardonnay vaten biedt de «Old Deer» zijn opmerkelijke complexiteit en elegante afdronk. Ook te krijgen in cask strength.
Copyright © All Rights Reserved