The Lakes

 

'BEST EUROPEAN WHISKY' 2010 by Jim Murray Säntis Malt - Dreifaltigkeit

The Lakes Distillery

 

De Lakes Distillery is een nieuwe distilleerderij in het noorden van Engeland. Gelegen vlakbij Bassenthwaithe Lake, een nationaal park in het Lake District, een van de mooiste natuurgebieden van Engeland. De distilleerderij is gevestigd in een oude Victoriaanse boerderij die naast de Derwent rivier ligt. Deze stroom ontspringt in Sprinkling Tarn en meandert over de turfhoudende grond rond Scafell Pike, de hoogste berg in de omgeving. Dit water wordt gebruikt voor de productie.

 

Een derde still is in gebruik genomen voor de distillatie van Lakes Gin, met hoofdzakelijk lokale ingrediënten. Lakes streeft naar de productie van een hoge kwaliteit en de omgeving biedt volgens onderzoek de juiste voorwaarden om dat te bereiken. Dat betekent niet dat er niet geëxperimenteerd gaat worden. Aangezien de distilleerderij niet gebonden is aan de voorschriften van de SWA, is men van plan om voor de rijping van de whisky ook andere houtsoorten dan eikenhout te gebruiken. De hoofdmoot van de output zal echter op eiken-vaten zijn rijping krijgen. Grote man achter The Lakes Distillery is Paul Currie, hij was met zijn vader de oprichter van de Isle of Arran Distillery. Aan het team is tevens Alan Rutherford toegevoegd, de voormalige productie manager verantwoordelijk voor schotse distilleerderijen van Diageo.

 

www.lakesdistillery.com

Copyright © All Rights Reserved